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Von der Mühle zum Brot

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Jahr: 2011
Verlag: Baden-Baden, SWR Funkhaus + LMZ - BW
Reihe: Weizen
Mediengruppe: DVD
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Inhalt

Frische Brötchen, Nudeln, Kekse - fast täglich konsumieren wir Weizen in den unterschiedlichsten Variationen. Bevor die Weizenprodukte bei uns auf den Tisch kommen, haben sie bereits eine spannende Reise hinter sich. Verfolgt wird der Weg vom Korn zum Brot. In der Mühle durchlaufen die Weizenkörner einen aufwändigen Reinigungsprozess, bevor sie in mehreren Durchgängen zu Mehl gemahlen werden. Daraus kann nach Zugabe von Wasser, Salz und Hefe Brot gebacken werden. Aber die Temperatur muss stimmen und auch das Kneten des Teigs ist wichtig. Des Weiteren wird einer Landfrau beim Backen eines traditionellen Holzofenbrots über die Schulter gesehen und zum Vergleich ein Blick in eine moderne Großbäckerei geworfen.
 
 

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Jahr: 2011
Verlag: Baden-Baden, SWR Funkhaus + LMZ - BW
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Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Sekundarstufe I, Erdkunde
ISBN: 4684807
Beschreibung: 15 min
Reihe: Weizen
Schlagwörter: Brot, Getreide, Lebensmittel, Mehl, Mühle (Zerkleinerungsmaschine), Weizen
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Fußnote: Klasse: 5-10
Mediengruppe: DVD